Los primeros contactos con la hosteleria se remontan al año 1950, cuando D. Alfredo Ros Deltell abre su primer establecimiento en la calle Virgen del Socorro de Alicante, y éste se consolida con el paso de los años como uno de los establecimientos más populares de la hosteleria alicantina.

En el año 1985 se le propone por destacados miembros de la sociedad alicantina, para que se haga cargo del local existente en el palacio de congresos, sito en la Avenida de Denia, a fin de revitalizarlo y conseguir que sea el establecimiento insigne en Alicante especializados en arroces y mariscos.

A lo largo de estos años, la experiencia adquirida y los trabajos realizados han sido de una importante envergadura debido a los congresos realizados en dicho palacio. Asimismo, también hemos organizado caterings para algunos de los eventos más importantes de la ciudad en diferentes lugares emblemáticos de Alicante como el Castillo de Santa Bárbara, tanto para entidades públicas como el Excmo. Ayuntamiento o Exc. Diputación de Alicante, así como para agencias de viajes, empresas, etc.